PRPs / Prerequisite programs / Basishygienemaßnahmen / Präventivprogramme

PRPs / Prerequisite programs / Basishygienemaßnahmen / Präventivprogramme im Sinne des HACCP

Präventionsverfahren und Bedingungen, die vor und während der Umsetzung der HACCP-Grundsätze gegeben sein müssen und die zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit erforderlich sind. […] 1)Bekanntmachung der Kommission zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von PRPs und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung in bestimmten Lebensmittelunternehmen (2016/C 278/01)

Sie sind z.B. in Form von GHP und GMP (die ein aus Sicht der HACCP ein Paket aus Präventionsmaßnahmen und Anforderungen darstellen) vor der Implementierung eines HACCP-konzeptes umzusetzen. Sie sind ein Voraussetzung für das HACCP-Konzept.